Le résumé est généré dynamiquement à partir des données live. Chargement…
1 · Pouvoir d'achat des ménages
1A · Inflation — totale & alimentaire
« L'inflation alimentaire grignote-t-elle nos marges et le portefeuille du client ? »
Ce que ça montre : évolution mensuelle YoY de l'indice des prix à la consommation, en distinguant l'ensemble (HICP/CPIH all items, proxy du pouvoir d'achat global) et l'alimentation (proxy de nos COGS et du niveau de prix du marché). Le spread alimentaire / total est le signal clé : positif, il signale une pression sur les marges et le pouvoir d'achat du client.
🇫🇷 France — Eurostat HICP …
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🇬🇧 UK — ONS CPIH …
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1B · Confiance des ménages
« Les consommateurs sont-ils enclins à dépenser hors foyer ? »
Ce que ça montre : solde d'opinions mensuel de la Commission européenne (DG ECFIN) sur la situation financière personnelle et les intentions d'achat. Plus le solde est haut, plus les ménages se projettent positivement — historiquement, la dépense en restauration suit cet indicateur avec 2-3 mois de retard.
« L'économie française crée-t-elle plus d'entreprises qu'elle n'en perd ? »
Ce que ça montre : deux séries officielles présentées au format cumul 12 mois glissant (convention BdF). Les créations viennent d'INSEE SIRENE, les défaillances de la Banque de France Webstat. Le solde et le ratio défaillances/créations donnent une lecture instantanée de la santé du tissu économique.
🇫🇷 France — INSEE SIRENE (créations) + BdF Webstat (défaillances) …
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2B · Restauration — France
« Le marché restauration se densifie ou se consolide ? »
Ce que ça montre : même méthodologie que 2A mais sur la section NAF I (Hébergement et restauration). Quand le solde devient négatif et le ratio défaillances/créations dépasse 20-25 %, le marché se consolide : moins de nouveaux entrants, plus de sorties forcées — contexte favorable aux acteurs structurés comme Taster.
🇫🇷 France — INSEE SIRENE 010755560 + BdF Webstat …
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3 · Croissance — où en est notre marché ?
3A · Restauration vs autres secteurs
« Notre marché surperforme-t-il, ou suit-il la conjoncture ? »
Ce que ça montre : évolution YoY mensuelle de l'indice d'activité dans la restauration, comparée aux services, à l'industrie et au commerce de détail. Un spread resto vs services positif et croissant valide la robustesse de notre marché par rapport au reste de l'économie.
🇫🇷 France — INSEE BDM (resto) + Eurostat sts (autres secteurs) …
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🇬🇧 UK — ONS Index of Services …
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3B · Restauration rapide vs traditionnelle
« Notre sous-segment capte-t-il la croissance du secteur ? »
Ce que ça montre : dynamique mensuelle YoY de la restauration rapide (NAF 56.10C — qui inclut le sur place, l'emporter ET la livraison) face à la traditionnelle (NAF 56.10A). Un spread positif et croissant valide le positionnement de Taster. La 56.10C est aussi le meilleur proxy public mensuel disponible pour suivre la part de la livraison/takeaway.
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Vérifications ordres de grandeur (mai 2026)
Créations tous secteurs FR : ~99 000/mois — cohérent INSEE Informations Rapides nº 114
Créations Heberg-Resto FR : ~4 150/mois (avril 2026) — INSEE série 010755560
Défaillances total FR : ~68 500 cumul 12m — BdF Stat Info déc 2025
Défaillances Heberg-Resto FR : ~9 000 cumul 12m — BdF Stat Info août 2025
Points non couverts (v4)
UK Insolvency Service : nécessite parsing Excel mensuel + KV Worker — à brancher en v5
Parts de marché restauration : pas de panel public mensuel — sera ajouté quand on aura accès à Circana / NielsenIQ ou équivalent
Livraison désagrégée (Uber Eats, Deliveroo) : non publié en mensuel — proxy via INSEE 56.10C uniquement
Pouvoir d'achat / salaire réel FR mensuel : pas de série officielle mensuelle (SMPT trimestriel) — couvert indirectement par l'inflation alimentaire